• 產(chǎn)品用途

    用于烘焙類(lèi)食品熱加工后的快速降溫,自動(dòng)化批量生產(chǎn),可連續不間斷運行。

    應用領(lǐng)域

    適用于烘焙、預烘焙食品加工廠(chǎng)、中央廚房大型烘焙生產(chǎn)車(chē)間等。

    運行流程

    剛烘烤出爐的高溫食品盛放在托盤(pán)容器中,沿滾輪輸送帶到達提升機,陸續被提升機的滑軌叉臂托舉并載入冷卻機的艙室中;滿(mǎn)載后艙室自動(dòng)關(guān)門(mén),食品在真空無(wú)菌環(huán)境中快速降至目標溫度;艙室恢復常壓后,出料端的艙門(mén)自動(dòng)開(kāi)啟,由提升機逐一取出食品托盤(pán)并放置在滾輪輸送帶上,送往下一道加工環(huán)節。

    我們的優(yōu)勢

    自動(dòng)化


    自動(dòng)化、標準化的生產(chǎn)管理,投料、冷卻、出料等步驟嚴格按程序進(jìn)行,無(wú)需人工干預。觸控屏配合圖形界面,實(shí)時(shí)顯示各項參數,方便人員按需調控工藝;系統支持記憶歷史工藝配方,一鍵調用更便捷。

    快速高質(zhì)


    生產(chǎn)流程由智能程序自動(dòng)調度,投料、冷卻、出料緊湊且流暢,批量大、周期短、效率高。應用真空速冷技術(shù),將高溫烘焙食品冷卻至常溫僅需3-5min,且內外溫度一致。食品冷卻全程均處于真空環(huán)境中,隔絕外部污染,防止表面高溫氧化、糊化,并使食品內部組織均勻、外觀(guān)堅挺飽滿(mǎn)??焖倮鋮s使食品迅速度過(guò)微生物繁殖活躍的溫度區間,控制菌群基數,延長(cháng)食品包裝后的保鮮期。

    安全控菌


    生產(chǎn)線(xiàn)集成有多項控菌措施,如符合衛生級機械設計標準的配件與密封工藝、無(wú)縫焊接與拉絲拋光等,賦予設備更加光滑的表面,避免藏污納垢,防控細菌滋生。冷卻機艙室由食品級硅膠條帶高度密封,杜絕冷卻過(guò)程中外界污染物的入侵。冷卻作業(yè)時(shí)真空系統將由高溫蒸汽進(jìn)行殺菌,保證食品處于無(wú)菌環(huán)境。

    節能降耗


    真空系統經(jīng)過(guò)技術(shù)革新,三階抽真空方案效率更高,比傳統風(fēng)冷、冷庫等方式更節能。冷卻機艙室采用上下疊加的布局設計,節約車(chē)間場(chǎng)地。冷卻艙設有隔熱層,可屏蔽外界熱量的影響,有效節約能耗。

    潔凈衛生


    全線(xiàn)設備均采用對標歐盟IP69K標準的高防護設計,可承受高壓清洗、化學(xué)清洗、高溫蒸汽滅菌清洗,便于日常的衛生維護。設備表面的拉絲拋光、圓形管路設計及易拆裝的卡箍式連接,無(wú)清洗死角且不易殘留污漬。

    運行穩定


    全線(xiàn)設備選用食品級不銹鋼、硅膠等優(yōu)質(zhì)原材料,以及國際品牌廠(chǎng)商的電器元件,良心用料、質(zhì)量可靠;冷卻機艙體設有加強筋,結構牢固不變形,安全性好;PLC控制系統抗干擾能力強,功能穩定;電控箱防水防潮,安全性好。

    量身定制


    我們可根據您的生產(chǎn)需求,定制相應功能與規格的設備,提供與貴司產(chǎn)品相配套的工藝調試服務(wù),根據貴司已有生產(chǎn)線(xiàn)提供嵌入式設計方案,按照車(chē)間的格局來(lái)規劃設備布局圖,提供產(chǎn)業(yè)鏈上下游的自動(dòng)化加工設備以便搭建多功能一體化鮮食工廠(chǎng)!

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