• 產(chǎn)品用途

    用于大批量熟制米飯的快速冷卻,自動(dòng)化批量生產(chǎn),可連續不間斷運行。

    應用領(lǐng)域

    適用于中央廚房、鮮食工廠(chǎng)、預制菜工廠(chǎng)等企業(yè)的大型米飯生產(chǎn)車(chē)間。

    運行流程

    剛蒸制出鍋的高溫米飯連同托盤(pán)一起放置在滾輪輸送帶,陸續運往提升機,有序被叉臂托舉并載入冷卻機的艙室中;滿(mǎn)載后艙室自動(dòng)關(guān)門(mén),高溫米飯在真空無(wú)菌環(huán)境中快速降至目標溫度;隨后艙室恢復常壓,出料端的艙門(mén)自動(dòng)開(kāi)啟,由提升機將托盤(pán)逐一取出并放置在滾輪輸送帶上,送往下一道加工環(huán)節。

    我們的優(yōu)勢

    自動(dòng)化


    整個(gè)流程由智能系統掌管,各設備在程序調度下自動(dòng)運行,米飯的運送、冷卻、出料等環(huán)節無(wú)需人工干預。用戶(hù)通過(guò)觸控屏設置各項參數,圖形界面菜單簡(jiǎn)潔易用,可快捷調用事先存儲的工藝配方。

    快速高質(zhì)


    生產(chǎn)線(xiàn)應用了更加高效的三階抽真空技術(shù),大幅縮短了米飯冷卻耗時(shí),從85℃降至15℃僅需5min。兩臺冷卻機并聯(lián),在智能調度下錯峰交替作業(yè),過(guò)程連續且流暢,產(chǎn)能高且穩定。米飯冷卻進(jìn)全程處在真空環(huán)境中,隔絕外部污染物,更衛生。定制的冷卻工藝曲線(xiàn)能有效防止米飯失水板結、過(guò)濕發(fā)黏等問(wèn)題,使顆粒更加飽滿(mǎn)分明、晶瑩有光澤。

    安全控菌


    生產(chǎn)線(xiàn)致力于減菌化生產(chǎn),通過(guò)無(wú)人化生產(chǎn)消除了人為污染隱患,同時(shí)在配置、工藝方面應用了高防護的衛生級配件、無(wú)縫焊接、拉絲拋光等,確保設備表面光滑無(wú)死角,控制細菌滋生。冷卻機的貫通門(mén)設計支持冷熱分離式車(chē)間布局,易于保證冷區出料車(chē)間的衛生。

    節能降耗


    自動(dòng)化配合智控技術(shù),顯著(zhù)提高了水、電、蒸汽等資源及能源的利用率,降低了各項成本。冷卻機采用上下疊加式布局,節約了場(chǎng)地。冷卻艙由保溫材料填充,有效阻隔熱傳導,更加低碳節能。

    潔凈衛生


    全線(xiàn)設備的防護等級對標歐盟IP69K標準,可直接進(jìn)行高壓水洗、化學(xué)清洗、蒸汽滅菌,日常清潔更加省時(shí)省力;設備采用圓形、弧面及易拆裝設計,提高了易清洗性,污漬不易殘留。生產(chǎn)過(guò)程中設備不產(chǎn)生污染物,便于控制車(chē)間環(huán)境的衛生。

    運行穩定


    全線(xiàn)設備選材精良、做工精細,功能穩定,使用壽命長(cháng)。電器元件采用國際優(yōu)質(zhì)品牌的產(chǎn)品,配置高、質(zhì)量可靠。冷卻艙采用加強筋設計,牢固安全。PLC抗干擾能力強,功能穩定。電控箱防水防潮,安全系數高。

    量身定制


    我們可根據您的生產(chǎn)需求,定制相應功能與規格的設備,提供與貴司產(chǎn)品相配套的工藝調試服務(wù),根據貴司已有生產(chǎn)線(xiàn)提供嵌入式設計方案,按照車(chē)間的格局來(lái)規劃設備布局圖,提供產(chǎn)業(yè)鏈上下游的自動(dòng)化加工設備以便搭建多功能一體化鮮食工廠(chǎng)!

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