• 產(chǎn)品用途

    用于扒雞的批量生產(chǎn)。集成物料運輸、高壓鹵煮、真空冷卻、容器清洗、食品包裝功能于一體,流程自動(dòng)化,效率、品控有保障。

    應用領(lǐng)域

    適用于休閑食品加工廠(chǎng)、醬鹵加工廠(chǎng)、熟食加工廠(chǎng)、預制菜加工廠(chǎng)、中央廚房、鮮食工廠(chǎng)等企業(yè)。

    運行流程

    智能程序發(fā)出配筐指令,從容器暫存區調取料筐經(jīng)滾軸輸送帶運至裝料區,生雞原料均勻碼放進(jìn)料筐中,層疊堆垛后再由AGV智能車(chē)運到煮制區的物料暫存位;生料提升機從暫存位批量抓取料筐,沿地軌行進(jìn)至空載的醬鹵鍋處進(jìn)行投放,實(shí)施高壓鹵煮;鹵制完成后的扒雞由熟料提升機轉投至冷卻機中,完成快速降溫后再度抓取并放置在成品暫存區,由AGV運往氣調包裝間;返回的空料筐進(jìn)入清洗區,拆垛、翻轉后進(jìn)入隧道,依次完成滅菌清洗、風(fēng)干烘干,最后翻轉、堆垛,碼放到暫存區待用。

    我們的優(yōu)勢

    自動(dòng)化


    本生產(chǎn)線(xiàn)為自動(dòng)化流水線(xiàn),加工過(guò)程無(wú)需人工干預,可全天候不間斷生產(chǎn)。PLC搭配觸控交互屏,實(shí)時(shí)監控設備的運行;人性化程序界面,方便人員按需設置和調節參數;支持工藝存儲功能,方便用戶(hù)快捷調用。

    快速高質(zhì)


    多功能一體化設計,所有設備均由程序智能調度,有序進(jìn)行煮制、冷卻作業(yè),周期短、產(chǎn)能高;智能溫度控制,工藝精度高,確保鹵煮充分、入味均勻;真空冷卻可防止氧化變色、滋生細菌等問(wèn)題,有效保鮮并提升食品的觀(guān)感與風(fēng)味。

    安全控菌


    生產(chǎn)線(xiàn)注重衛生防護,各設備普遍采用無(wú)縫焊接、拉絲拋光工藝,不易積水積灰,有效抑制細菌滋生;配套的投料吊架可直接在鍋體內進(jìn)行高溫消毒,避免交叉感染;真空冷卻能夠抑制細菌繁殖,延長(cháng)食品保質(zhì)期;對容器進(jìn)行高溫高壓全覆蓋式噴淋,多重滅菌無(wú)遺漏,達到直接與食品接觸的衛生標準。

    節能降耗


    生產(chǎn)線(xiàn)的運行由程序控制,無(wú)需人工干預,節約人工成本;煮鍋采用立體式加熱設計,內膽底部、側壁同時(shí)升溫,能量利用率高;真空冷卻系統經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)調校與優(yōu)化,功耗低;容器烘干機的進(jìn)風(fēng)口設在隧道內,可循環(huán)利用空氣熱能,低碳環(huán)保。

    潔凈衛生


    全線(xiàn)設備高防護、易清洗,方便日常清潔,衛生有保障。全線(xiàn)設備防水防潮,可直接進(jìn)行高壓水洗、化學(xué)清洗、高溫蒸汽滅菌;采用鏡面拋光、圓弧邊角等設計,清洗后污漬不易殘留;支持CIP/SIP/COP清洗工藝,系統化清洗確保生產(chǎn)線(xiàn)的衛生。

    運行穩定


    全線(xiàn)設備用材精良、做工精細、功能穩定。食品級不銹鋼、橡膠等原材料,耐用抗老化。電器配件采用國際優(yōu)質(zhì)品牌,質(zhì)量有保障。PLC抗電磁干擾能力強,功能穩定。

    量身定制


    我們可根據您的生產(chǎn)需求,定制相應功能與規格的設備,提供與貴司產(chǎn)品相配套的工藝調試服務(wù),根據貴司已有生產(chǎn)線(xiàn)提供嵌入式設計方案,按照車(chē)間的格局來(lái)規劃設備布局圖,提供產(chǎn)業(yè)鏈上下游的自動(dòng)化加工設備以便升級多功能一體化鮮食工廠(chǎng)!

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