• 產(chǎn)品用途

    用于食材的批量預煮和冷浴降溫。自動(dòng)化連續作業(yè),無(wú)人值守,可長(cháng)期不間斷運行。

    應用領(lǐng)域

    適用于預制菜加工廠(chǎng)、醬鹵食品加工廠(chǎng)、凈菜加工廠(chǎng)、中央廚房等企業(yè)。

    運行流程

    食材經(jīng)輸送帶進(jìn)入生產(chǎn)線(xiàn),首先在90℃至100℃的水中進(jìn)行預煮,期間受到曝氣、渦流的作用,使食材受熱更加均勻,并去除預煮時(shí)產(chǎn)生的血水、肉沫等;預煮工藝完成后,食材進(jìn)入冷漂階段,在潔凈而活動(dòng)的冷水中快速降溫,同時(shí)漂去食材表面附著(zhù)的雜物。

    我們的優(yōu)勢

    自動(dòng)化


    生產(chǎn)線(xiàn)所用設備均為智能型機械,設置好參數后即可自動(dòng)運行,加工過(guò)程無(wú)需人工干預。采用觸控屏交互設計,圖形界面簡(jiǎn)潔易用,用戶(hù)可實(shí)時(shí)監控、適時(shí)調整工藝參數。PLC系統支持存儲、導入現有的參數配方,方便用戶(hù)快捷調用。

    快速高質(zhì)


    生產(chǎn)線(xiàn)充分利用曝氣、渦流的物理效應,有效促進(jìn)食材與水的熱量交換,快速焯煮、受熱均勻,每小時(shí)產(chǎn)量達1800kg/h。氣流、水流強度可調,不傷食材組織肌理。設備配有雜質(zhì)去除裝置,可洗去預煮過(guò)程中產(chǎn)生的血水、浮沫。

    安全控菌


    生產(chǎn)線(xiàn)集成多項控菌措施,如高防護性能的衛生級配件、部件易拆裝設計、無(wú)縫焊接與拉絲拋光工藝等,表面光滑無(wú)衛生死角,不易殘留污水污漬,細菌無(wú)處滋生。

    節能降耗


    智能自動(dòng)化生產(chǎn),資源、能源的利用率高,節約生產(chǎn)成本。生產(chǎn)線(xiàn)的用水采用的是循環(huán)過(guò)濾方案,省水減排。槽體為雙層結構,內部裝填有保溫材料,可減少熱能損耗。簡(jiǎn)易拆洗設計大幅降低清洗成本,節約水、電、人力。

    潔凈衛生


    全線(xiàn)設備的防護等級對標IP69K標準,防水、防塵、防熱蒸汽,可直接進(jìn)行高壓水洗、化學(xué)清洗、蒸汽清洗,方便日常的衛生維護;設備的主要部件采用易拆裝設計,清洗無(wú)障礙。

    運行穩定


    設備注重選材與工藝,使用壽命長(cháng),安全系數高。食品級不銹鋼、橡膠等原材料,國際優(yōu)質(zhì)品牌的電器件,配置高、性能好;激光焊接、拉絲拋光等工藝,外觀(guān)精美、結構牢固;電控柜防水防潮,保障用電安全;PLC抗環(huán)境干擾,功能穩定。

    量身定制


    我們可根據您的生產(chǎn)需求,定制相應功能與規格的設備;針對貴司產(chǎn)品提供配套的工藝調試服務(wù);根據車(chē)間場(chǎng)地設計設備布局圖;根據貴司已有生產(chǎn)線(xiàn)提供嵌入式設計方案;提供設備所處產(chǎn)業(yè)鏈上下游的其它自動(dòng)化加工設備以便組建多功能一體化智能鮮食工廠(chǎng)!

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