• 產(chǎn)品用途

    用于豬頭肉的批量鹵煮加工。集成物料運輸、漂燙預煮、高壓鹵煮、快速冷卻、容器清洗等功能于一體,全流程自動(dòng)化。

    應用領(lǐng)域

    適用于休閑食品加工廠(chǎng)、醬鹵加工廠(chǎng)、熟食加工廠(chǎng)、預制菜加工廠(chǎng)、中央廚房、鮮食工廠(chǎng)等企業(yè)。

    運行流程

    待加工的生料盛放在定制的料筐中,層疊堆垛后沿輸送帶進(jìn)入預煮車(chē)間,先被生料提升機批量抓取投放至清水中預煮,再由熟料提升機抓取轉投至鹵制區,在料汁中進(jìn)行高壓鹵煮;鹵制后成品再次被熟料提升機抓取,投放至設置在冷卻車(chē)間的鮮食冷卻機中完成快速降溫,最后沿輸送帶運往下游加工車(chē)間。

    我們的優(yōu)勢

    自動(dòng)化


    本生產(chǎn)線(xiàn)為自動(dòng)化流水線(xiàn),加工過(guò)程無(wú)需人工干預,可全天候不間斷生產(chǎn)。PLC搭配觸控交互屏,實(shí)時(shí)監控設備的運行;人性化程序界面,方便人員按需設置和調節參數;支持工藝存儲功能,方便用戶(hù)快捷調用。

    快速高質(zhì)


    多功能一體化設計,所有設備均由程序智能調度,有序進(jìn)行煮制、冷卻作業(yè),周期短、產(chǎn)能高;智能溫度控制,工藝精度高,確保鹵煮充分、入味均勻;真空冷卻可防止氧化變色、滋生細菌等問(wèn)題,有效保鮮并提升食品的觀(guān)感與風(fēng)味。

    安全控菌


    全線(xiàn)設備采用衛生級配件、無(wú)縫焊接、拉絲拋光等衛生防護措施,內外表面不易積水積灰,有效防控細菌滋生。提升機具有嚴格的工藝劃分,專(zhuān)司專(zhuān)用,避免各環(huán)節發(fā)生交叉感染。真空冷卻確保食材在無(wú)菌無(wú)氧環(huán)境中快速降溫,杜絕外來(lái)感染。

    節能降耗


    智能化集約型生產(chǎn)線(xiàn),資源、能源利用率高,生產(chǎn)成本低。一體化車(chē)間設計,節約場(chǎng)地。醬鹵鍋采用立體式蒸汽加熱方案,升溫速度快,比電加熱更節能。真空冷卻技術(shù)更先進(jìn),比傳統風(fēng)冷、冷庫能耗更低。

    潔凈衛生


    全線(xiàn)設備高防護、易清洗,方便日常清潔,衛生有保障。全線(xiàn)設備防水防潮,可直接進(jìn)行高壓水洗、化學(xué)清洗、高溫蒸汽滅菌;采用鏡面拋光、圓弧邊角等設計,清洗后污漬不易殘留;支持CIP/SIP/COP清洗工藝,系統化清洗確保生產(chǎn)線(xiàn)的衛生。

    運行穩定


    全線(xiàn)設備用材精良、做工精細、功能穩定。食品級不銹鋼、橡膠等原材料,耐用抗老化。電器配件采用國際優(yōu)質(zhì)品牌,質(zhì)量有保障。PLC抗電磁干擾能力強,功能穩定。

    量身定制


    我們可根據您的生產(chǎn)需求,定制相應功能與規格的設備,提供與貴司產(chǎn)品相配套的工藝調試服務(wù),根據貴司已有生產(chǎn)線(xiàn)提供嵌入式設計方案,按照車(chē)間的格局來(lái)規劃設備布局圖,提供產(chǎn)業(yè)鏈上下游的自動(dòng)化加工設備以便升級多功能一體化鮮食工廠(chǎng)!

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